Ve dvoudenním kurzu poznáte sami sebe z pohledu senzorických vlastností a prakticky si otestujete svůj zrak, čich i chuť. Získáte orientaci v praktické degustaci vína, jeho chuti, vůni či v případných vadách. Kurz je určen jak vinařským nadšencům, tak i odborníkům z praxe, kteří s vínem denně pracují. Účastníci kurzu získají širší obzor a orientaci v praktické degustaci vína, naučí se rozeznávat základní chutě a vůně vína včetně nejběžnějších chorob a vad vína.
Obsah kurzu
Část teoretická
- Senzorické hodnocení vín
- Choroby a vady vín
Část praktická
- Seznámení se základními chutěmi – 7 vzorků
- Srovnávací zkouška schopnosti rozlišovat základní chutě – 8 vzorků
- Test rozlišovací schopnosti intenzity chuti pořadovou zkouškou – 2 série pěti vzorků révových vín
- Test rozlišovací schopnosti organoleptických vlastností trojúhelníkovou zkouškou 4 série tří vzorků révových vín
- Zkouška na určení vzrůstající intenzity barvy – 2 *10 vzorků
- Zkouška schopnosti popisu pachů 15-20 vzorků modelových vůní a přípachů
- Deklarační zkouška – zatřiďování révových vín podle předložené deklarace, popis a srovnání jejich charakteristických vlastností a nedostatků.
Kurz bude probíhat v menší skupince maximálně do 18 účastníků.
V kurzu poznáte sami sebe z pohledu senzorických vlastností, které máte. Prakticky si otestujete svůj zrak, čich i chuť. Tento kurz může sloužit jako příprava na Výcvik a výběr vybraných posuzovatelů pro senzorickou analýzu podle ČSN ISO 8586-1 (tzv. základní senzorická zkouška nebo zkouška prvního stupně) a také na Výcvik a výběr specializovaných expertů posuzovatelů pro senzorickou analýzu vín podle ČSN ISO 8586-2 – tzv. zkouška druhého stupně.
Druhý den návštěva Národního salonu vín ve Valticích: program A1 – volná degustace http://www.salonvin.cz/salon-vin/oteviraci-doba-programy/ .
Informace o lektorovi
Odborný garant kurzu a vyučující Ing. Kamil Prokeš, Ph.D. působí jako asistent na Ústavu vinohradnictví a vinařství: odborný garant a vyučující předmětů Sommelierství, Vinařské praktikum, vyučující v předmětu Sklepní hospodářství, Technologie speciálních vín, Senzorická analýza vína II. Je pravidelný účastník sommeliérských soutěží a hodnocení, enolog a majitel Kamil Prokeš vinařství a 3násobný mistr ČR v sekání sektů. Vítěz Mistrovství ČR Bohemia Sekt Trophée – Sommelier ČR 2017, 2019 a 2022, vítěz Majstrovství somelierov Slovenska 2017 a 2019, cena „LOMAX Enolog roku 2022“.
Rozsah kurzu
2denní kurz
1. den – teoretická + praktická výuka v areálu Mendelovy univerzity v Brně (Zemědělská 5); 7 vyučovacích hodin
2. den – návštěva Národního salonu vín ve Valticích (společný odjezd autobusem od areálu Mendelu); program A1 – volná degustace
Termín kurzu
1. a 2. 10. 2024
přihlášky přijímáme již nyní (nejsou závazné), až bude znám přesný termín kurzu, budete o něm informováni na email uvedený v přihlášce
Cena kurzu
4 300,- Kč
V ceně je zahrnuto také občerstvení, víno 1.den kurzu, doprava Brno-Valtice a zpět a vstupné do Salonu Vín ve Valticích.
Možnost vystavení dárkového poukazu.
![](https://icv.mendelu.cz/wp-content/uploads/2022/05/degustace-1024x496.png)
Výstup kurzu
Kromě získaných znalostí a studijních materiálů obdrží účastníci kurzu osvědčení o jeho absolvování.
Podmínky účasti
zaslání přihlášky
úhrada účastnického poplatku
Kontakty
Přihlášení na kurz
Více aktualit
-
Každá smysluplná činnost, která je zároveň inspirativní a vznikají díky ní nové projekty, je krásnou zpětnou vazbou a potvrzením, že stojí za to v ní pokračovat a dále ji rozvíjet. Tento týden na základě inspirace naší Mezigenerační univerzity…2. 7. 2024
-
MENDELU 105: Sraz absolventů
V sobotu 21. 9. 2024 proběhne sraz absolventů MENDELU. Setkat se tak můžete se svými spolužačkami, spolužáky a vyučujícími na oslavě 105. výročí založení MENDELU! Přijďte s námi prožít tento výjimečný den plný hudby, chutí a poznání. Kromě otevřené…1. 7. 2024 -
Děkujeme a přejeme pohodové léto
Vážené posluchačky, vážení posluchači, děkujeme vám za přízeň v uplynulém akademickém roce a přejeme vám krásné odpočinkové léto. Budeme se na vás těšit opět na podzim v některém z našich kurzů či studií. Nabídku naleznete na našem webu.29. 6. 2024 -
Poslechněte si podcasty o MGU a U3V
V těchto dnech vyšla série podcastů s účastnicemi Erasmus + mobility, konkrétně účastnicemi kurzu Jak na mezigenerační program, který jsme v termínu 8. - 11. 5. 2024 připravovali pro posluchače i realizátory U3V na Žilinské univerzity v Žilině.…28. 6. 2024 -
Akreditované rekvalifikační kurzy Českého jazyka pro cizince pro zájemce…
Od září 2024 je zatím situace s realizací rekvalifikačních kurzů češtiny pro cizince nejistá. Úřad práce soutěží pouze jednoho dodavatele každého z těchto kurzů pro Jihomoravský kraj. Vzhledem k aktuálně vypsanému zadávacímu řízení tak zatím panuje…25. 6. 2024 -
Změna úředních hodin studijního oddělení
V úterý 25. 6. 2024 bude z provozních důvodů studijní oddělení uzavřeno. Své studijní záležitosti budete moci vyřídit opět od čtvrtka dle aktuálních úředních hodin na studijním oddělení. Děkujeme za pochopení a přejeme pohodový den.24. 6. 2024 -
Podzimní aranžmá
Kurz je určen pro všechny, kteří si chtějí vytvořit podzimní aranžmá. Obsah kurzu materiál na podzimní aranžmá, jeho zpracování a kombinace druhy věnců a jejich výroba nejčastější chyby při tvorbě aranžmá ošetření materiálu a… -
Slavnostní vyřazení ze studia posluchačů U3V a MGU
Dne 24. 5. 2024 proběhlo slavnostní vyřazení ze studia posluchačů Univerzity třetího věku MENDELU a Mezigenerační univerzity MENDELU. Všem absolventům moc gratulujeme, přejeme mnoho pohody a úspěchů v životě a budeme se těšit na případné další…7. 6. 2024 -
Jihomoravská seniorská akademie - přihlášky
Kybernetika, bezpečnost, zdravotnictví, psychologie nebo finance – témata přednášek, praktických cvičení nebo jiných doprovodných aktivit, které lidé ve věku 50+ můžou od poloviny září absolvovat ve Vyškově a Znojmě v rámci Jihomoravské seniorské…30. 5. 2024 -
Publikace v prestižním mezinárodním nakladatelství
Právě v těchto dnech vyšla v prestižním mezinárodním nakladatelství SPRINGER NATURE nová publikace, jejímž jedním ze spoluautorů je i náš kolega Mgr. et Mgr. Michal Šimáně, Ph.D., vedoucí Oddělení sociálních věd na Institutu celoživotního…29. 5. 2024