Dvoudenní obsáhlý kurz jak pro vinařské nadšence, tak pro odborníky za praxe. Dozvíte se spoustu informací o práci sommeliéra, o víně, (historie, odrůdy), vinařských oblastech. Naučíte se, jak víno správně vybírat, degustovat a podávat. Vše bude podloženo praktickou ukázkou, výběrem rozmanitého vzorku vín.
Kurz je určen pro širokou veřejnost, zájemce o danou problematiku, milovníky vína a ty, kteří se chtějí naučit jak správně víno vybírat, degustovat a podávat.
Obsah kurzu
- historie a význam slova sommelier
- sommelier a jeho význam a funkce
- rozdělení vín v ČR a ve světě
- významné vinařské oblasti ve světě, druhy světových vín (praktická ukázka vín z těchto oblastí)
- historie révy vinné, základní odrůdy révy vinné v gastronomii (praktická ukázka vín)
- popis vín – vzhled, vůně, chuť, celkový dojem (praktická ukázka s víny)
- hodnocení vína a hodnotící systémy (praktická ukázka vín)
- zásady při podávání vína, jeho příprava před podáváním, skladování vína
- snoubení pokrmů s jednotlivými druhy vín (s praktickou ukázkou snoubení vín s drobným občerstvením)
- parametry servisu a praktické ukázky servírování (šumivé, bílé a červené víno)
V průběhu kurzu ochutnáte několik vzorků zahraničních i tuzemských vín.
Kurz bude probíhat v menší skupince maximálně do 16 účastníků.
Informace o lektorovi
Odborný garant kurzu a vyučující Ing. Kamil Prokeš, Ph.D. působí jako asistent na Ústavu vinohradnictví a vinařství: odborný garant a vyučující předmětů Sommelierství, Vinařské praktikum, vyučující v předmětu Sklepní hospodářství, Technologie speciálních vín, Senzorická analýza vína II. Je pravidelný účastník sommeliérských soutěží a hodnocení, enolog a majitel Kamil Prokeš vinařství a 3násobný mistr ČR v sekání sektů. Vítěz Mistrovství ČR Bohemia Sekt Trophée – Sommelier ČR 2017, 2019 a 2022, vítěz Majstrovství somelierov Slovenska 2017 a 2019, cena „LOMAX Enolog roku 2022“.
Rozsah kurzu
2denní kurz
teoretická + praktická výuka probíhá v areálu Mendelovy univerzity v Brně (Zemědělská 5)
6 vyučovacích hodin/den (12 hodin celkem)
Termín kurzu
7. a 8. 11. 2024
přihlášky přijímáme již nyní (nejsou závazné), až bude znám přesný termín kurzu, budete o něm informováni na email uvedený v přihlášce
Cena kurzu
4 000,- Kč
Možnost vystavení dárkového poukazu.
![](https://icv.mendelu.cz/wp-content/uploads/2022/05/sommelier-1024x497.png)
Výstup kurzu
Kromě získaných znalostí a studijních materiálů obdrží účastníci kurzu osvědčení o jeho absolvování.
Podmínky účasti
zaslání přihlášky
úhrada účastnického poplatku
Kontakty
Přihlášení na kurz
Více aktualit
-
Každá smysluplná činnost, která je zároveň inspirativní a vznikají díky ní nové projekty, je krásnou zpětnou vazbou a potvrzením, že stojí za to v ní pokračovat a dále ji rozvíjet. Tento týden na základě inspirace naší Mezigenerační univerzity…2. 7. 2024
-
MENDELU 105: Sraz absolventů
V sobotu 21. 9. 2024 proběhne sraz absolventů MENDELU. Setkat se tak můžete se svými spolužačkami, spolužáky a vyučujícími na oslavě 105. výročí založení MENDELU! Přijďte s námi prožít tento výjimečný den plný hudby, chutí a poznání. Kromě otevřené…1. 7. 2024 -
Děkujeme a přejeme pohodové léto
Vážené posluchačky, vážení posluchači, děkujeme vám za přízeň v uplynulém akademickém roce a přejeme vám krásné odpočinkové léto. Budeme se na vás těšit opět na podzim v některém z našich kurzů či studií. Nabídku naleznete na našem webu.29. 6. 2024 -
Poslechněte si podcasty o MGU a U3V
V těchto dnech vyšla série podcastů s účastnicemi Erasmus + mobility, konkrétně účastnicemi kurzu Jak na mezigenerační program, který jsme v termínu 8. - 11. 5. 2024 připravovali pro posluchače i realizátory U3V na Žilinské univerzity v Žilině.…28. 6. 2024 -
Akreditované rekvalifikační kurzy Českého jazyka pro cizince pro zájemce…
Od září 2024 je zatím situace s realizací rekvalifikačních kurzů češtiny pro cizince nejistá. Úřad práce soutěží pouze jednoho dodavatele každého z těchto kurzů pro Jihomoravský kraj. Vzhledem k aktuálně vypsanému zadávacímu řízení tak zatím panuje…25. 6. 2024 -
Změna úředních hodin studijního oddělení
V úterý 25. 6. 2024 bude z provozních důvodů studijní oddělení uzavřeno. Své studijní záležitosti budete moci vyřídit opět od čtvrtka dle aktuálních úředních hodin na studijním oddělení. Děkujeme za pochopení a přejeme pohodový den.24. 6. 2024 -
Podzimní aranžmá
Kurz je určen pro všechny, kteří si chtějí vytvořit podzimní aranžmá. Obsah kurzu materiál na podzimní aranžmá, jeho zpracování a kombinace druhy věnců a jejich výroba nejčastější chyby při tvorbě aranžmá ošetření materiálu a… -
Slavnostní vyřazení ze studia posluchačů U3V a MGU
Dne 24. 5. 2024 proběhlo slavnostní vyřazení ze studia posluchačů Univerzity třetího věku MENDELU a Mezigenerační univerzity MENDELU. Všem absolventům moc gratulujeme, přejeme mnoho pohody a úspěchů v životě a budeme se těšit na případné další…7. 6. 2024 -
Jihomoravská seniorská akademie - přihlášky
Kybernetika, bezpečnost, zdravotnictví, psychologie nebo finance – témata přednášek, praktických cvičení nebo jiných doprovodných aktivit, které lidé ve věku 50+ můžou od poloviny září absolvovat ve Vyškově a Znojmě v rámci Jihomoravské seniorské…30. 5. 2024 -
Publikace v prestižním mezinárodním nakladatelství
Právě v těchto dnech vyšla v prestižním mezinárodním nakladatelství SPRINGER NATURE nová publikace, jejímž jedním ze spoluautorů je i náš kolega Mgr. et Mgr. Michal Šimáně, Ph.D., vedoucí Oddělení sociálních věd na Institutu celoživotního…29. 5. 2024