Dvoudenní obsáhlý kurz jak pro vinařské nadšence, tak pro odborníky za praxe. Dozvíte se spoustu informací o práci sommeliéra, o víně, (historie, odrůdy), vinařských oblastech. Naučíte se, jak víno správně vybírat, degustovat a podávat. Vše bude podloženo praktickou ukázkou, výběrem rozmanitého vzorku vín.
Kurz je určen pro širokou veřejnost, zájemce o danou problematiku, milovníky vína a ty, kteří se chtějí naučit jak správně víno vybírat, degustovat a podávat.
Obsah kurzu
- historie a význam slova sommelier
- sommelier a jeho význam a funkce
- rozdělení vín v ČR a ve světě
- významné vinařské oblasti ve světě, druhy světových vín (praktická ukázka vín z těchto oblastí)
- historie révy vinné, základní odrůdy révy vinné v gastronomii (praktická ukázka vín)
- popis vín – vzhled, vůně, chuť, celkový dojem (praktická ukázka s víny)
- hodnocení vína a hodnotící systémy (praktická ukázka vín)
- zásady při podávání vína, jeho příprava před podáváním, skladování vína
- snoubení pokrmů s jednotlivými druhy vín (s praktickou ukázkou snoubení vín s drobným občerstvením)
- parametry servisu a praktické ukázky servírování (šumivé, bílé a červené víno)
V průběhu kurzu ochutnáte několik vzorků zahraničních i tuzemských vín.
Kurz bude probíhat v menší skupince maximálně do 16 účastníků.
Informace o lektorovi
Odborný garant kurzu a vyučující Ing. Kamil Prokeš, Ph.D. působí jako asistent na Ústavu vinohradnictví a vinařství: odborný garant a vyučující předmětů Sommelierství, Vinařské praktikum, vyučující v předmětu Sklepní hospodářství, Technologie speciálních vín, Senzorická analýza vína II. Je pravidelný účastník sommeliérských soutěží a hodnocení, enolog a majitel Kamil Prokeš vinařství a 3násobný mistr ČR v sekání sektů. Vítěz Mistrovství ČR Bohemia Sekt Trophée – Sommelier ČR 2017, 2019 a 2022, vítěz Majstrovství somelierov Slovenska 2017 a 2019, cena „LOMAX Enolog roku 2022“.
Rozsah kurzu
2denní kurz
teoretická + praktická výuka probíhá v areálu Mendelovy univerzity v Brně (Zemědělská 5)
6 vyučovacích hodin/den (12 hodin celkem)
Termín kurzu
podzim 2025, bude upřesněno, předběžné přihlášky přijímáme již nyní
v čase 9 – 16 hod.
Cena kurzu
4 000,- Kč
Možnost vystavení dárkového poukazu.

Výstup kurzu
Kromě získaných znalostí a studijních materiálů obdrží účastníci kurzu osvědčení o jeho absolvování.
Podmínky účasti
zaslání přihlášky
úhrada účastnického poplatku
Kontakty
Přihlášení na kurz
Více aktualit
-
O projektu Jihomoravská seniorská akademie, který bude mít první absolventky a absolventy a příští akademický rok míří do dvou nových lokalit, včera v pořadu Události Brno mluvila Mgr. Bc. Kateřina Pevná. Odkaz na reportáž v pořadu Události Brno…29. 5. 2025
-
Jihomoravská seniorská akademie má první absolventy a absolventky, studovat ji…
V prvním ročníku Jihomoravské seniorské akademie ve Vyškově a Znojmě absolvovalo celkem 72 seniorek a seniorů. Jejich slavnostní vyřazení proběhne 2. června 2025 v atriu Jihomoravského muzea ve Znojmě a v historické budově Gymnázia a Střední…29. 5. 2025 -
Tvorba hodnoty s ESG
Kurz je zaměřen na aktuální problematiku udržitelného podnikání a strategického řízení v kontextu požadavků ESG (environmentální, sociální a správní odpovědnosti). Účastníkům nabízí komplexní přehled o nových evropských regulacích, reportovacích… -
U3V napříč regiony
V týdnu od 12. 5. do 16. 5. 2025 probíhá v Telči již tradiční speciální meziuniverzitní pobytový kurz pro posluchače univerzity třetího věku s názvem Univerzita třetího věku napříč regiony. Zajímavá témata ze své výuky tak představí tři…13. 5. 2025 -
Péče o ovocné dřeviny
V krajině i zahradách rok co rok přibývají nové ovocné stromy a keře. Někdo naopak koupí nebo zdědí starý ovocný sad. Mnozí dostanou za úkol starat se o veřejnou zeleň, která zahrnuje i ovocné dřeviny různého staří a různé vitality. Ale jak se… -
Péče o krajinu
Často slýcháme, že je nezbytné se o krajinu starat, pečovat o ni a chránit ji. Hovoří se také o podpoře jejich funkcí, například klimatické a protierozní. Co už se ale nezmiňuje tak často, jsou kroky, jak docílit optimálního stavu. Zásadní je péče… -
Přihlašování na nový akademický rok
Spustili jsme přihlašování na kurzy Univerzity třetího věku v novém akademickém roce (2025/2026). Přihlašovat se můžete online na webových stránkách jednotlivých kurzů nebo osobně v kanceláři Oddělení vzdělávání seniorů. Kompletní nabídku kurzů…5. 5. 2025 -
Jihomoravská seniorská akademie nově v Kuřimi a Hustopečích
Vzdělávací program Jihomoravská seniorská akademie je zaměřen na zajímavé a užitečné informace z oblasti obrany spotřebitelů, sociálního systému, financí, zdravotní prevence apod. Přednášejícími jsou odborníci z řad policistů, záchranářů,…28. 4. 2025 -
Hledáme nové posily ICV týmu
Jste aktivní student nebo studentka ICV? Chcete nahlédnout pod pokličku organizace PR aktivit a být jejich součástí? Hledáme nové tváře, které se budou podílet na organizaci ICV a celouniverzitních akcích. Můžete nasbírat spoustu zkušeností, poznat…23. 4. 2025 -
Florista Ing. Lukáš Kouřil v České televizi
V pondělním vysílání pořadu Dobré ráno byl hostem florista Ing. Lukáš Kouřil, se kterým dlouhodobě spolupracujeme a připravuje pro vás jedny z nejnavštěvovanějších zájmových kurzů, kterými jsou floristické kurzy s různou tematikou. V pořadu se…9. 4. 2025