Dvoudenní obsáhlý kurz jak pro vinařské nadšence, tak pro odborníky za praxe. Dozvíte se spoustu informací o práci sommeliéra, o víně, (historie, odrůdy), vinařských oblastech. Naučíte se, jak víno správně vybírat, degustovat a podávat. Vše bude podloženo praktickou ukázkou, výběrem rozmanitého vzorku vín.
Kurz je určen pro širokou veřejnost, zájemce o danou problematiku, milovníky vína a ty, kteří se chtějí naučit jak správně víno vybírat, degustovat a podávat.
Obsah kurzu
- historie a význam slova sommelier
- sommelier a jeho význam a funkce
- rozdělení vín v ČR a ve světě
- významné vinařské oblasti ve světě, druhy světových vín (praktická ukázka vín z těchto oblastí)
- historie révy vinné, základní odrůdy révy vinné v gastronomii (praktická ukázka vín)
- popis vín – vzhled, vůně, chuť, celkový dojem (praktická ukázka s víny)
- hodnocení vína a hodnotící systémy (praktická ukázka vín)
- zásady při podávání vína, jeho příprava před podáváním, skladování vína
- snoubení pokrmů s jednotlivými druhy vín (s praktickou ukázkou snoubení vín s drobným občerstvením)
- parametry servisu a praktické ukázky servírování (šumivé, bílé a červené víno)
V průběhu kurzu ochutnáte několik vzorků zahraničních i tuzemských vín.
Kurz bude probíhat v menší skupince maximálně do 16 účastníků.
Informace o lektorovi
Odborný garant kurzu a vyučující Ing. Kamil Prokeš, Ph.D. působí jako asistent na Ústavu vinohradnictví a vinařství: odborný garant a vyučující předmětů Sommelierství, Vinařské praktikum, vyučující v předmětu Sklepní hospodářství, Technologie speciálních vín, Senzorická analýza vína II. Je pravidelný účastník sommeliérských soutěží a hodnocení, enolog a majitel Kamil Prokeš vinařství a 3násobný mistr ČR v sekání sektů. Vítěz Mistrovství ČR Bohemia Sekt Trophée – Sommelier ČR 2017, 2019 a 2022, vítěz Majstrovství somelierov Slovenska 2017 a 2019, cena „LOMAX Enolog roku 2022“.
Rozsah kurzu
2denní kurz
teoretická + praktická výuka probíhá v areálu Mendelovy univerzity v Brně (Zemědělská 5)
6 vyučovacích hodin/den (12 hodin celkem)
Termín kurzu
7. a 8. 11. 2024 – tento termín je aktuálně obsazený, přijímáme náhradníky. V případě uvolnění místa bych náhradníky obratem informovala. Jinak až bude stanovený další termín kurzu v roce 2025, budu Vás o novém termínu informovat.
Cena kurzu
4 000,- Kč
Možnost vystavení dárkového poukazu.
Výstup kurzu
Kromě získaných znalostí a studijních materiálů obdrží účastníci kurzu osvědčení o jeho absolvování.
Podmínky účasti
zaslání přihlášky
úhrada účastnického poplatku
Kontakty
Přihlášení na kurz
Více aktualit
-
Aktuálně hledáme lektora/lektorku do našeho kurzu Češtiny pro cizince. Výuka je plánována na středy a čtvrtky od 17 hod. a to vždy dvě vyučovací hodiny po sobě. Kurz začíná 23. 10. 2024, přičemž nabízíme spolupráci až do konce června 2025. Nabídka…14. 10. 2024
-
MIND FEST: MENDELU se poprvé zapojí do Týdnů duševního zdraví
Poradenské a profesní centrum MENDELU se letos poprvé aktivně zapojí do celorepublikové akce Týdny duševního zdraví. Připravilo na 10. a 11. října MENDELU MIND FEST, který zahrnuje rozmanitý program přednášek z řad uznávaných odborníků a…7. 10. 2024 -
Zahájili jsme nový akademický rok
Minulý týden jsme s nadšením zahájili studium Historie brněnského podzemí, jazykové kurzy, fotografování a kurz aranžování. Dneškem počínaje startují i všechny ostatní studia a další kurzy. Nový akademický rok na Univerzitě třetího věku je v…30. 9. 2024 -
Veletrh pracovních příležitostí JobChallenge
Registrujte se a navštivte 6. 11. 2024 veletrh pracovních příležitostí, který vám nabízí možnost prozkoumat pracovní možnosti a potkat zaměstnavatele, kteří hledají do svých týmů studenty/studentky a absolventy/absolventky z MENDELU. -
MIND FEST
Registrujte se a přijďte 10. – 11. 10. 2024 načerpat inspiraci, jak pečovat o své tělo i mysl a vyzkoušet si techniky, které vám pomohou dosáhnout duševní pohody a najít vnitřní rovnováhu. -
Aranžování květin pro začátečníky
Máte rádi květiny? Chcete se naučit vázat kytice? Přihlaste se do kurzu Aranžování květin pro začátečníky. Kurz je určen pro všechny, co si chtějí vyzkoušet základy vazby a vytvořit si svoji kytici a dekoraci, která je bude těšit i po… -
Adventní aranžování
Kurz je určen pro všechny, kdo si chtějí vytvořit adventní dekorace a navodit si vánoční atmosféru. Cílem kurzu je podat informace o adventním období, symbolice, seznámit se s typy dekorací, které se k danému období tvoří a s technikami používanými… -
Microsoft Excel – efektivní využívání aplikace
Kurz je připraven pro zájemce, kteří již ovládají základní prvky programu Microsoft Office Excel a hodlají si rozšířit svoje znalosti. Rovněž je určen pro ty, kteří s Excelem běžně pracují a rádi by získali větší pokročilost a znalost možností… -
Tradiční olympiáda U3V ve Zvolenu
V úterý 10. 9. 24 se již podesáté vypravili posluchačky a posluchači z pobočky U3V V Bruntále na sportovní olympiádu U3V do Zvolena, kde je čekal velký sportovní úspěch. A jak celá akce probíhala, nám blíže popsala jedna z účastnic olympiády: …20. 9. 2024 -
Webináře zaměřené na interaktivní výuku a tvorbu moderních studijních opor
Pro akademické pracovníky, vědecko-výzkumné pracovníky a studenty doktorského studia MENDELU jsme připravili 2 webináře, ve kterých se mohou zdokonalit ve tvorbě studijních opor a prakticky si vyzkoušet různé aplikace pro zpestření výuky. …